Ik was altijd een beetje sceptisch over de krokante kikkererwten waar iedereen zo lyrisch over was. Begrijp me niet verkeerd, ik vind kikkererwten hartstikke lekker, maar om ze nou als ‘heerlijke verantwoorde snack’ neer te zetten…
Misschien hielp het ook niet mee dat ik ze eens heb geprobeerd te maken, gewoon in een koekenpannetje, maar toen verre van krokant werden. Ik besloot mijn geluk nog eens te beproeven en koos deze keer voor de oven. En ik eindigde zowaar met een heel lekker hapje!
Ik gebruikte voor mezelf een klein blikje kikkererwten van 200 gram (uitlekgewicht 130 gram), maar je kunt de hoeveelheden naar hartenlust aanpassen.
Ingrediënten:
– Kikkererwten uit blik
– Plantaardige olie
– Zout
– Knoflookpoeder
– Uienpoeder
– Chilipoeder
– Gerooktepaprikapoeder
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200 °C.
Giet de kikkererwten af en spoel ze af onder de kraan. Laat ze goed uitlekken en droog ze vervolgens goed af in een theedoek.
Verwijder eventueel losgeraakte velletjes en stort de kikkererwten op een bakplaat met bakpapier. Besprenkel ze met een beetje olie, bestrooi ze met wat zout en hussel dit door elkaar. Spreid de kikkererwten nu goed uit over de bakplaat en schuif ze in de oven.
Bak de kikkererwten tien minuten, schud ze even door en bak de nog eens tien minuten. Op dit punt zouden de kikkererwten al behoorlijk krokant moeten zijn (je kunt er voorzichtig eentje proeven). Nu kun je de specerijen toevoegen zodat die nog eventjes kunnen meebakken. Gebruik niet teveel specerijen; omdat je ze specerijen vrij ‘puur’ gebruikt kunnen ze anders een beetje bitter smaken, vooral het paprikapoeder.
Bestrooi de kikkererwten met de specerijen en hussel ze nogmaals goed door. Bak ze nog 5-10 minuten (houd ze goed in de gaten) tot je heerlijk geurende, goudbruine, krokante kikkererwten hebt.
Doe de kikkererwten over in een schaaltje en eet ze gelijk op (ik vind het zelf lekker om er nog een heel klein beetje olijfolie overheen te sprenkelen). Makkelijk en lekker!
Suggesties voor aanpassingen:
Je kunt de kikkererwten natuurlijk helemaal kruiden zoals je zelf wilt. Gebruik bijvoorbeeld ras-el-hanout, kerriepoeder of cajunkruiden.
cookandhook.food.blog 