De herfst is hét seizoen voor appeltaart. Als je net als ik zelf appels hebt geplukt in de boomgaard is dit een heerlijke manier om ze te verwerken. Ik had zin in een wat zoetere taart en besloot daarom een laagje zelfgemaakte amandelspijs toe te voegen. Omdat ik ook een paar kweepeertjes had geplukt besloot …
Lees verder Recept: kweepeer-appeltaart met (zelfgemaakte!) amandelspijs
Weer iets minder foto’s dan gebruikelijk, maar dit recept besloot ik pas te delen nadat de borden dampend op tafel stonden. Toen de eerste hap genomen was vroeg ik me af waarom ik juist dit ‘luie’ restjesrecept niet zou delen; soms is het juist zo fijn om inspiratie te krijgen voor iets dat je makkelijk …
Een makkelijk recept voor een doordeweekse dag, stevige wraps met een vegagehaktvulling en gegratineerd met cheddarkaas. Neem een enkele wrap en combineer hem met een goedgevulde salade, of ga all in en neem er twee! Voor vier wrapsIngrediënten:– Olijfolie– 2 stengels bleekselderij– 2 tenen knoflook– 1 rode ui– 1 maiskolf (ongeveer 140 gram mais)– 140 …
Tja, het was afgelopen maand weer even stil. Mijn schaatsavontuur in februari eindigde helaas met een pols in het gips. Daardoor was het moeilijk koken (én moeilijk typen). Gelukkig is mijn gips er inmiddels af en kan ik weer lekker in de keuken aan de slag! Ik heb gelijk weer een eigen recept gemaakt, geïnspireerd …
Lees verder Recept: pasta met zoete aardappel, feta en peterseliepesto
Omdat ik de laatste tijd weer vaker uit mijn kookboeken kookte, is het recepten schrijven er een beetje bij ingeschoten. Toch kookte ik ook wel wat eigen verzinsels. Eén daarvan is deze pompoenravioli met truffelpecorino. Ik was van tevoren niet van plan om erover te schrijven (vandaar ook het gebrek aan mooie foto’s), maar hij …
Ik was altijd een beetje sceptisch over de krokante kikkererwten waar iedereen zo lyrisch over was. Begrijp me niet verkeerd, ik vind kikkererwten hartstikke lekker, maar om ze nou als ‘heerlijke verantwoorde snack’ neer te zetten…Misschien hielp het ook niet mee dat ik ze eens heb geprobeerd te maken, gewoon in een koekenpannetje, maar toen …
Het hete zomerweer is nu toch echt voorbij. Tijd voor herfstige pompoen dus! In dit recept wordt hij geroosterd in de oven en vervolgens gepureerd tot een romige, zoete saus met een zoutige kick van geitenkaas. Dit is een herfstig feestje op je bord! Voor 2 personenIngrediënten:– 1 kleine flespompoen (750 gram)– olijfolie– 1 rode …
Lees verder Recept: Gnocchi met pompoen-geitenkaassaus en krokante salie
Als ik naar Amsterdam ga lunch ik regelmatig bij Kessens. De eerste keer at mijn vriend een heerlijke salade met aardappels, boontjes en zalm. Een warme versie van dit gerecht als avondeten leek me wel wat, maar het duurde even voordat het ervan kwam. Nu kan ik eindelijk het recept met je delen! Voor 2 …
Een tijdje geleden maakte ik mijn eigen kokos-chocoladegranola. Hij was heel lekker, maar ik vond toch dat het nog wel beter moest kunnen. De tweede keer dat ik hem maakte, voegde ik daarom extra kokos en cacaopoeder toe om de smaak intenser te maken. En omdat ik toen toch bezig was, voerde ik nog wat …
Als je naar de laatste paar recepten op mijn blog kijkt, zie je wel dat ik gek ben op witte kaas in allerlei vormen. Deze keer maak ik een heerlijke zomerse pasta met gegrilde halloumi. De pastasaus van verse tomaatjes en geroosterde paprika geeft echt een zomers gevoel. En je kunt spelen met de kleur: …
Lees verder Recept: Pasta met paprikasaus en gegrilde halloumi
cookandhook.food.blog